太原晋源是山西美食的重镇，以下必吃清单和攻略供您参考：
- 刀削面：推荐老字号“晋源刀削面馆”，面条筋道，汤头浓郁，搭配卤肉或西红柿鸡蛋卤，人均约20元。
- 羊杂割：尝试“李记羊杂割”，汤鲜味美，冬季暖身首选，记得配一份油酥饼，人均25元。
- 头脑：这道太原特色早餐可在“清和元”品尝，用羊肉、山药、黄酒等熬制，营养丰富，人均30元。
- 过油肉：山西传统菜，推荐“晋源饭店”，肉质滑嫩，醋香开胃，人均40元。
- 莜面栲栳栳：粗粮健康之选，蘸酱或炒食皆宜，“农家莜面馆”口碑佳，人均35元。
攻略提示：美食多集中在晋源古城周边，建议步行探索；早餐6-9点，正餐11-14点、17-20点营业，避免错过时段。适量点餐，体验分享乐趣。